En la colonia Santa María la Ribera, CDMX, México, en el año 1942, se estableció un restaurante-cantina atendido por doña Fina y don José, dieron origen a la auténtica receta mexicana de la suave y deliciosa pierna horneada, ofreciéndola en una torta, dando con ello identidad y sabor único a este platillo. Esta receta se ha transmitido a varias generaciones conservando siempre el sabor único y auténtico, haciendo de ello una deliciosa tradición de la cual queremos que usted y su familia, amigos y compañeros se deleiten.